Holunderblütensirup
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Zutaten für 10 Personen
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| bis 30 Dolden Holunderblüten, mittags gepflückt | 25 |
| Zitronensäure | 40 g |
| Wasser | 2 l |
| Zucker | 2 kg |
| Tüte Einmachhilfe | 1 |
| Rum | 1 TL |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)855 (204)
Eiweiß0,6 g
Kohlenhydrate47,6 g
Fett0,6 g
Zubereitung
1. Die Holunderblüten ungewaschen mit 40 g Zitronensäure in 2 l Wasser kalt ansetzen. 36 Stunden ziehen lassen, danach durch ein grobes Sieb seihen, damit der Blütenstaub erhalten bleibt. Das Wasser mit 2 kg Zucker und der Einmachhilfe sowie 1 TL Rum vermischen und durch einen Trichter in Flaschen füllen.
2. Ist sehr gesund. Schmeckt in Mineralwasser und in Sekt sehr gut.
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vom
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