Name: Eingelegte, bunte Paprikaschoten
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: je 2 rote und gelbe Paprikaschoten; 1 Knoblauchzehen; 6 EL Olivenöl; 2 EL weißer Balsamicoessig; 1 EL Honig; Salz, Pfeffer aus der Mühle; 2 Stiele Oregano, es geht auch getrockneter; 1 EL eingelegte Kapern aus dem Glas; 2 Lauchzwiebeln; etwas Öl für das Blech

Eingelegte, bunte Paprikaschoten

leicht

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Zutaten für 4 Personen


je 2 rote und gelbe Paprikaschoten	etwas
Knoblauchzehen	1
Olivenöl	6 EL
weißer Balsamicoessig	2 EL
Honig	1 EL
Salz, Pfeffer aus der Mühle	etwas
Oregano, es geht auch getrockneter	2 Stiele
eingelegte Kapern aus dem Glas	1 EL
Lauchzwiebeln	2
etwas Öl für das Blech	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Paprika vierteln und entkernen. Backblech leicht ölen. Paprikaviertel mit der Hautseite nach oben auf das Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 225 °C (Umluft: 200 °C) 15-20 Minuten erhitzen, bis sich die Haut löst. Paprika vom Blech nehmen und abkühlen lassen. Haut abziehen. Paprika in flache Schale legen.
2.Knoblauch in feine Scheiben schneiden. Mit Öl, Essig und Honig mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Oregano fein hacken, mit den Kapern zur Marinade geben. Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Mit Marinade über die Paprikaviertel geben. Ca. 1 Stunde marinieren lassen. Auf einer Platte anrichten. Evtl. mit Oregano garnieren. Dazu passt Ciabatta-Brot.
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Rezept von S****5
vom 19.02.2009

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