Hollersekt

Zubereitung

• 1.Die Hollunderdolden gut waschen, die Blüten abzupfen.Zitrone in Scheiben schneiden. Den Zucker im Wasser auflösen, den Holler und die Zitronenscheiben dazugeben und zugedeckt 24 Stunden stehen lassen.

  2.In einem Topf die 2 Eßlöffel Zucker bräunen, mit dem Essig aufgiessen,einmal aufkochen ,auskühlen lassen und zum Blütenwasser giessen. Anschliessend filtert man das Ganze durch ein Tuch, füllts in Flaschen, die man luftdicht verschliesst.

  3.Kühl und trocken lagern,nach 6 Wochen ist der Sekt trinkfertig.

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  Rezept von smiling-bee
  vom 16.02.2009