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Oma Elses Zitronencreme mit Kräuter-Espresso

einfach

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Zutaten

Zutaten fĂĽr 5 Personen
Wasser1 l
Saft von 5 Zitronen etwas
etwas Zitronenschale etwas
Zucker150 gr.
Eier, getrennt5
Vanillepudding2 Packungen
Butter50 gr.
Deko: WaldfrĂĽchte, geschlagene Sahne etwas
Koriandersamen1 TL
Kardamomkapseln5
nussgroĂźe, getrocknete StĂĽcke Ingwer2
etwas Muskatnuss etwas
evtl. etwas Zucker etwas
Milchschaum etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • 1.FĂĽr die Zitronencreme Zucker, Wasser und Zitronensaft mit etwas Zitronenschale aufkochen. Dann den Vanillepudding mit etwas FlĂĽssigkeit dazugeben und 2 Minuten aufkochen lassen. Die Masse vom Herd nehmen und die 5 Eigelbe sowie die Butter unterrĂĽhren. Die EiweiĂźe zu Eischnee schlagen und die etwas erkaltete Masse unterheben. AnschlieĂźend das Ganze in Gläser fĂĽllen, im KĂĽhlschrank weiter erkalten lassen und mit einem Sahnehäubchen und WaldfrĂĽchten garnieren.

    2.Für den Kräuter-Espresso die Gewürze in einem Mörser zerstoßen und dazu heißen Milchschaum aus der Espressomaschine dazugeben. Gut umrühren. Nun Espresso zubereiten und auf Tässchen verteilen. Den gewürzten Milchschaum als Häubchen aufsetzen und mit etwas Zucker und Muskatpulver versehen.

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