Gegrillte Exoten

Zubereitung

• 1.Den Schopf der Ananas mit den Blättern und das untere Ende abschneiden. Die Ananas aufrecht stellen und die Schale Streifen für Streifen von oben nach unten mit dem Messer abschneiden. Wenn jetzt noch braune Flecken im Ananasfleisch zu sehen sind, diese mit der Spitze des Messers entfernen. Ananas quer in 1 cm dicke Scheiben schneiden, den harten Kern in der Mitte herausschneide

  2.Die Papaya der Länge nach aufschneiden, die Kerne aus der Mitte mit einem Teelöffel herausschaben. Die Papayahälften schälen und ebenfalls in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.

  3.Die Feigen waschen und die Stiele abschneiden. Die Feigen längs halbieren. Beim Durchschneiden merkt man schon, ob die Feigenhaut dünn und weich oder dick und zäh ist. Ist Letzteres der Fall, die Haut abziehen.

  4.Den Grill des Backofens vorheizen. Die Früchte nebeneinander auf das Backblech legen. Mit dem Zitronensaft und mit Rum beträufeln. Puderzucker gleichmäßig über die Früchte stäuben. Die Früchte mit etwa 15 cm Abstand unter die heißen Grillschlangen schieben und etwa 8 Minuten grillen, bis sie schön braun sind. Aber aufpassen, dass sie nicht zu dunkel werden. Der Zucker verbrennt nämlich leicht.

  5.Die Sahne steif schlagen. Die Hälfte davon mit dem Honig unter den Schmand rühren.Die gehackten rosa Pfefferbeeren,,die Minze und die in kleine Würfe geschnittene Orangenscheibe mit dem Schneebesen unter den Schmand heben.

  6.Die gebräunten Exoten warm auf vier Tellern verteilen, den Schmand in kleinen Schälchen dazustellen.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von J****3
  vom 10.02.2009

  
• Weiterlesen