Malzbier-Brot

Zubereitung

• 1.Dinkelschrot in dem Malzbier und ca. 200 ml Wasser über Nacht einweichen.

  2.Mehl, Zucker, Hefe, Salz und das Sauerteigextrakt gut mischen und mit der eingeweichten Dinkelmasse verkneten. Ca. 2 Std. gehen lassen.

  3.Teig nocheinmal gründlich durchkneten, halbieren und zu zwei Brotlaiben formen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech im vorgeheizten Ofen bei ca. 175° C etwa 50 Min. backen. Evtl. ein Schälchen Wasser dazustellen, damit das Brot saftig bleibt.

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  Rezept von A****R
  vom 05.02.2009