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Hähnchenbrust-Filets mit fruchtiger Currysoße

30 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Hähnchenbrustfilets4
Öl1 Esslöffel
Butter1 Esslöffel
Pfeffer, Salz etwas
Butter1 Esslöffel
Curry2 Teelöffel
Hühnerbrühe200 ml
Aprikosenhälften - Glas8
Saft aus dem Aprikosenglas100 ml
Sahne100 ml
Soßenbinder hell2 Esslöffel
Aprikosen-Likör oder Ähnliches2 Esslöffel
-geht auch mit Zitronensaft, wenn Kinder am Tisch sind. etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:
15 Min
Garzeit:
15 Min
Gesamtzeit:
30 Min
  • 1.Öl und Butter schmelzen und die Brustfilets darin bei mittlerer Hitze 10 bis 12 Minuten goldbraun braten, dann mit Pfeffer und Salz würzen.

    2.In der Zwischenzeit das Sößchen bereiten. Dazu 6 von den Aprikosenhälften mit dem Saft pürieren, die restlichen Aprikosen in kleine Würfel schneiden. In einem kleinen Topf 1 Eßlöffel Butter schmelzen, den Curry darin kurz anschwitzen, mit Hühnerbrühe ablöschen.

    3.Die pürierten Aprikosen und die Sahne zufügen, den Soßenbinder einrühren, eine Minute durchköcheln lassen. Jetzt die Fruchtstückchen dazugeben und mit Likör abschmecken.

    4.Die Hähnchenbrust-Filets mit dem Sößchen servieren. Ich empfehle dazu Butter-Mandel-Reis.

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