Lammkeulen

Zubereitung

• 1.Die Lammkeulen würzen mit Salz, Pfeffer, mit Senf einreiben und mit Kümmel bestreuen Dazu kann man noch frisch aufgebackenes Fladenbrot sevieren Tip Die Knoblauchzehen kann man auch im Ganzen dazugeben

  2.In einem Bräter mit wenig Olivenöl anbraten und wieder aus dem Bräter nehmen

  3.Dann darin das grob gewürfelte Gemüse anbraten das Tomatenmark mit dazugeben und nicht zu lange anbraten sonst wird es bitter anschließend mit Lammfond ablöschen und die Keulen wieder dazugeben.

  4.Jetzt die klein gewürfelten Knoblauchzehen (können auch etwas mehr sein, je nach wunsch) und die Rosmarinzweige dazugeben und mit dem Rotwein aufgießen

  5.Deckel drauf und bei ca. 180 Grad im Herd ungefähr 1 Stunde fertigschmoren Jetzt die Keulen in Keramikförmchen legen das Gemüse und die leckere Soße dazugeben etwas Schafskäse darauflegen und nochmals ca. 10 Min. überbacken

  6.Dazu kann man noch frisch aufgebackenes Fladenbrot sevieren Tip Die Knoblauchzehen kann man auch im Ganzen dazugeben

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  Rezept von Oparoli
  vom 04.02.2009

  
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