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Leche frita - frittierte Milch

4 Std 40 Minleicht

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Zutaten

Zutaten fรผr 4 Personen
Milch½ Liter
Schale einer Zitrone1
Zucker4 EL
Vanilleschote1 Stรผck
Butter75 g
Mehl150 g
Eigelb4 Stรผck
Eier2 Stรผck
Semmelbrรถsel4 EL
Fett zum Frittieren etwas
Zimt, Zucker zum Bestreuen etwas
Nรคhrwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:
10 Min
Garzeit:
30 Min
Ruhezeit:
4 Std
Gesamtzeit:
4 Std 40 Min
  • 1.Milch, mit Zitronenschale, Zucker und der aufgeschlitzten Vanilleschote langsam zum Kochen bringen und dann vom Herd nehmen. Etwas abkรผhlen lassen, dann die Zitronenscgale und Vanilleschote entfernen.

    2.Butter in einem Topf zerlassen, das Mel einrรผhren und hellgelb anschwitzen. Lauwarme Vanillemilch langsam unter stรคndigem Rรผhren dazugieรŸen. Bei kleiner Hitze ca. 5 Minuten zu einer dicken Creme einkochen lassen.

    3.Den Topf vom Herd nehmen und die Eigelb unter die Creme rรผhen. Creme in eine gefettete flache Form umfรผllen und ca. 4 Std. im Kรผhlschrank festwerden lassen.

    4.Die Puddingmasse in Quadrate schneiden. Die 2 Eier verqirlen. Die Puddingquadrate zuerst in Eigelb und dann in den Semmelbrรถseln wenden. Portionsweise in heiรŸem Fett frittieren. รœberschรผssiges Fett auf Kรผchenpapier abtropfen lassen. Puddingschnitten mit Zimt und Zucker bestreuen und lauwarm oder kalt servieren. Alternativ kann man die Puddingwรผrfel auch in Kokosraspeln panieren. ;)

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