Saisonale Wildkräuter aus der Region gepaart mit selbstgemachten italienischen Antipasti – das ist Fusion-Küche vom Feinsten. Dieser Wildkräuter-Antipasti-Salat ist einfach zubereitet und stellt selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker zufrieden. Die Kombination von gegrillten Zucchini und Auberginen mit frischen Kräutern ist ideal als Vorspeise oder auch als Beilage für einen sommerlichen Grillabend.

Brennnesselblätter, Gänseblümchen, Vogelmiere, Beifuß und Spitzwegerich – diese wohlklingenden wilden Kräuter werden zusammen mit deftiger Schweinelende und einem feinen Dressing zu einem herzhaften, gesunden Mittagessen. Der Lendensalat mit Wildkräuter-Dressing lädt zum Experimentieren ein: Hineinkommt, was die Natur gerade hergibt. So schmeckt dieser Salat je nach Saison immer ein wenig anders.

Fast-Food kann auch gesund sein! Die Brennnesselblätter in Bierpanade sind schnell gemacht und ein wunderbar herzhafter Snack. Die frittierten Brennnesseln sind auch als knusprige Beilage zu Fleischgerichten ein Genuss. Überraschen Sie Familie oder Freunde mit diesem ungewöhnlichen Rezept. Ein weiterer Beweis, dass Wildkräuter alles andere als Unkraut sind!