Nicht nur sehr lecker, sondern auch ungemein dekorativ ist diese Salatvariante mit roter Bete, Feldsalat, Ziegenkäse und Ingwer. Viele dieser Zutaten sind für ihre anregende Wirkung bekannt. Dennoch ist dieser Salat nicht zu schwer und macht Lust auf einen weiteren Gang des Valentins-Menüs.

Der Hauptgang dieses einfallsreichen Valentins-Menüs besteht aus schwarzen Nudeln, die mit gebratenen Jakobsmuscheln serviert werden. Diese schwarzen Nudeln sind definitiv etwas fürs Auge; mit einem Päckchen Sepiatinte gelingt die Farbe perfekt. Eine Sauce benötigt dieses Gericht nicht zwingend; sehr gut würde jedoch eine Tomatensauce passen.