Dieses köstliche, vegetarische Gericht eignet sich perfekt für ein leichtes Mittagessen im Frühling oder Sommer. Kartoffeln machen das Omelett angenehm herzhaft und erinnern ein wenig an typisch spanische Tortillas. Rosmarinöl, delikater, grüner Spargel und gemischte Kräuter verleihen der Eierspeise eine raffinierte, zarte Note.

Wenn Sie Spargel mögen, ist dieses feine Rezept perfekt für Sie geeignet! Backen Sie luftige Pfannkuchen, die Sie mit Käse, Schinken und weißem Spargel füllen. Servieren Sie die Pfannkuchen zu jungen Kartoffeln und einer sahnigen, hellen Sauce. Nach Belieben können Sie die Omeletts übrigens auch im Ofen gratinieren.

Dieses puristische Omelett mit frischem, weißem Spargel können Sie im Handumdrehen zubereiten und es eignet sich perfekt als Sonntagsfrühstück, als schneller Snack oder als leichtes Mittagessen. Schinkenwürfel sorgen für eine herzhafte Note und frische Petersilie dient als leckeres Finish.