Ein deftiges Wildgulasch mit Rotwein, Speck und Zwiebeln trifft auf einen klassischen Semmelkloß – für eine zarte sahnige Note sorgt die raffinierte Sahne mit einem Schuss Zitrone und frischem Thymian. Die Birnen werden hier in den übrigen Zutaten mitgegart und nehmen so Farbe und Geschmack des Gulaschs auf.

Rund um ein Wintertraum ist dieses Rezept für einen Gamsbraten. Die Rotweinsoße begeistert mit fruchtiger Orangennote, einem Touch von Sellerie und Nelken. Eine kräftig, erdige Note liefern die Spätzle mit Haselnüssen. Die Preiselbeerbirnen runden dieses zugleich feinsinnige und deftige Geschmackserlebnis fruchtig ab.