Für diese Kokos-Kekse benötigen Sie gerade einmal zwei Zutaten: Aus Kondens- oder Kokosmilch sowie Kokosflocken bereiten Sie einen Teig zu, den Sie löffelweise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Die Kokos-Kekse werden wunderbar knusprig und goldbraun. Ein karibischer Genuss!

Diese köstlichen Kokos-Kekse passen nicht nur hervorragend in die Weihnachtszeit. Besonders aromatisch werden Sie durch selbsthergestellten Vanillezucker. Sie können die Kekse pur knabbern oder auch in den Kaffee oder Tee tunken. Wenn Sie die Kekse auf Vorrat backen wollen, können Sie die Teigmenge einfach verdoppeln.

Wundervoll mit einer Mokkabohne verziert sehen diese Kokos-Kekse nicht nur fabelhaft aus, sondern schmecken besonders köstlich! Das feine Kaffee-Aroma vereint sich mit dem Mürbeteig, den Sie mit Kokosraspeln verfeinern. Die Kokos-Kekse sind schnell gebacken. Geben Sie zum Schluss etwas Puderzucker darüber.