Bauchfleisch Rezepte

Dieses reichhaltige Rezept aus Großmutters Zeiten ist auf große Mengen und große Portionen für mindestens zwei Tage ausgelegt. Für das Hühnerfutter werden mehlig kochende Kartoffeln, Zwiebeln und Bauchfleischwürfel vermischt und in einen Bräter gegeben. Schwarte und Rippchen liegen oben auf, alles wird gemeinsam gebacken.

Schusterjungs sind ein ganz einfaches und schnelles Gericht, das besonders in männlichen Singlehaushalten beliebt ist und generell Fleischliebhabern schmeckt. Dafür werden Bauchfleischscheiben in beliebiger Stärke nach Wunsch kräftig gewürzt und mit einer Ei-Semmelpanade ummantelt. Kross gebraten wird das Bauchfleisch mit Senf gegessen.