Name: Rhabarberkuchen mit Quarkguss
Total time: 135 min
Yield: 10 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: Mürbeteig:; 300 gr Mehl; 75 gr Zucker; 75 gr Margarine oder Butter; 1 Ei; 1 Pk. Vanillezucker; 1 Teel. Backpulver; evt. etwas Milch; Guss:; 4 Eier; 500 gr Quark Magerstufe; 1 Päck. Vanillepuddingpulver; 150 gr Zucker; 1 kg Rhabarber, Äpfel, Kirschen, Aprikosen usw.; Backform 28 cm

Rhabarberkuchen mit Quarkguss

2 Std 15 Minleicht

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Zutaten für 10 Personen


Mürbeteig:	etwas
Mehl	300 gr
Zucker	75 gr
Margarine oder Butter	75 gr
Ei	1
Vanillezucker	1 Pk.
Backpulver	1 Teel.
evt. etwas Milch	etwas
Guss:	etwas
Eier	4
Quark Magerstufe	500 gr
Vanillepuddingpulver	1 Päck.
Zucker	150 gr
Rhabarber, Äpfel, Kirschen, Aprikosen usw.	1 kg
Backform 28 cm	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std 15 Min

1.Mürbeteig: Mehl und alle weiteren Zutaten in eine Schüssel geben und schnell zu einem glatten Teig vermengen. Evt.etwas Milch zugeben.
2.Backform einfetten und den Teig mit den Händen in der Form verteilen. Am Rand etwas hochziehen.
3.Guss: Die Eier trennen, Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen. Quark mit Puddingpulver zugeben verrühren und das geschlagene Eiweiß locker unterheben.
4.Das beliebige Obst auf dem Teigboden verteilen und mit dem Quarkguss übergiesen. Schmeckt super mit dem sauren Rhabarber aber auch mit allen anderen Obstarten. ( Rhabarber in kleine Stücke schneiden und roh verwenden)
5.Bei 175 Grad 55-60 Min. backen. In der Form auskühlen lassen. Ideal schon am Vortag backen.
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Rezept von S****i
vom 24.01.2009

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