Hackfleisch-Auflauf mit Nudeln und Spinat

Zubereitung

• 1.1) Zwiebeln abziehen, Möhren waschen, schälen. Staudensellerie putzen, waschen. Alles grob würfeln. In heißem Öl in einer mittelgroßen Pfanne ca. 5 Minuten unter Rühren andünsten. Würzen. 2) Hackfleisch zum Gemüse geben und krümelig anbraten. Chilischoten längs halbieren, Kerne herausschaben. Schoten kleinschneiden und zufügen. Knoblauchzehen abziehen, dazupressen. Passierte Tomaten und Kräuter zufügen, weitere 5 Minuten unter Rühren köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, abkühlen lassen. 3) Makkaroni in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung kochen. 4) Sahne, Créme fraîche und Eier verrühren. Parmesan und Gouda zufügen. Basilikumblättchen fein schneiden, zugeben und abschmecken. 5) Aufgetauten Blattspinat kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Gekochte Makkaroni und Spinat in einer Schüssel mit zwei Kochlöffeln gut mischen. Pinienkerne zufügen, evtl. nochmals abschmecken. 6) Eine gefettete Auflaufform mit Semmelbröseln ausstreuen. Jeweils die Hälfte der Nudel-Spinat-Mischung, der Hackfleischmasse und der Eier-Sahne hineinschichten. Schichtvorgang wiederholen, so daß alle vorbereiteten Zutaten verbraucht sind. Mozarella würfeln, darüberstreuen. 7) Im vorgeheizten Backofen auf der zweiten Schiene von unten ca. 45 Minuten bei 175 Grad im E-Herd, (Umluft bei 160 Grad, Gas Stufe 2.) garen. Guten Appetit.

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  Rezept von E****n
  vom 24.06.2008

  
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