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Baumkuchen

leicht

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Zutaten

Zutaten fรผr 10 Personen
Butter200 Gramm
Eigelb260 Gramm
Marzipan100 Gramm
schale von Zitronen2 Stรผck
Vanilleschote bevorzug aus Tahiti1 Stรผck
EiweiรŸ390 Gramm
Zucker200 Gramm
Stรคrke175 Gramm
Mehl25 Gramm
Marzipan300 Gramm
Rum oder Lรคuterzucker50 Gramm
Nรคhrwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • 1.Achtuch wichtiger Hinweis!!! Alle Zutaten sollen Zimmertemperatur haben. Die Butter schaumig schlagen nach und nach die Eigelbe zugeben. Marzipan weich kneten und nach und nach zugeben.Den Abrieb von den Zitronen,Salz und das Mark der Vanilleschote zugeben .Kaltstellen 390g EiweiรŸ mit dem Zucker zu steifem Schnee schlagen und kรผhlstellen. Jetzt den Grill im Backofen anschalten . Die Stรคrke und das Mehl abwechselnd unter den Eischnee heben.Den Eischnee vorsichtig under die Eimasse heben. Zum Trรคnken der einzelnen Schichten 300g Marzipan mit Rum oder Lรคuterzucker glattrรผhren. Die Masse dรผnn in eine Auflaufform streichen ( geht am besten mit einer Winkelpalette) dann unterm Grill goldgelb backen, mit der ,, Trรคnkpaste dรผnn einstreichen , dann wieder Eimasse einstreichen und wieder goldgelb backen. und immer so weiter bis min. 40 Schichten entstanden sind Qualitรคt braucht seine Zeit Ich benutzt es als Mantel um Cremes kann mann einfrieren und auf der Aufschnittmaschiene dรผnn aufschneiden. Ist sehr saftig und nicht so trocken wie fertig gekaufter

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    Rezept von a****n
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