Zutaten fรผr 10 Personen
Butter | 200 Gramm |
Eigelb | 260 Gramm |
Marzipan | 100 Gramm |
schale von Zitronen | 2 Stรผck |
Vanilleschote bevorzug aus Tahiti | 1 Stรผck |
Eiweiร | 390 Gramm |
Zucker | 200 Gramm |
Stรคrke | 175 Gramm |
Mehl | 25 Gramm |
Marzipan | 300 Gramm |
Rum oder Lรคuterzucker | 50 Gramm |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.Achtuch wichtiger Hinweis!!! Alle Zutaten sollen Zimmertemperatur haben. Die Butter schaumig schlagen nach und nach die Eigelbe zugeben. Marzipan weich kneten und nach und nach zugeben.Den Abrieb von den Zitronen,Salz und das Mark der Vanilleschote zugeben .Kaltstellen 390g Eiweiร mit dem Zucker zu steifem Schnee schlagen und kรผhlstellen. Jetzt den Grill im Backofen anschalten . Die Stรคrke und das Mehl abwechselnd unter den Eischnee heben.Den Eischnee vorsichtig under die Eimasse heben. Zum Trรคnken der einzelnen Schichten 300g Marzipan mit Rum oder Lรคuterzucker glattrรผhren. Die Masse dรผnn in eine Auflaufform streichen ( geht am besten mit einer Winkelpalette) dann unterm Grill goldgelb backen, mit der ,, Trรคnkpaste dรผnn einstreichen , dann wieder Eimasse einstreichen und wieder goldgelb backen. und immer so weiter bis min. 40 Schichten entstanden sind Qualitรคt braucht seine Zeit Ich benutzt es als Mantel um Cremes kann mann einfrieren und auf der Aufschnittmaschiene dรผnn aufschneiden. Ist sehr saftig und nicht so trocken wie fertig gekaufter
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von a****n
vom
Kommentare zu โBaumkuchenโ