Kroketten

Zubereitung

• 1.Die Kartoffeln ( mehlig ) in der Schale kochen, heiß schälen und durch eine Presse geben. Die Butter auf kleiner Hitze in einer Kasserolle zergehen lassen und die Kartoffelmasse unterrühren. Die Gewürze, das Ei und Eigelb zugeben, alles gut vermengen und auf ein bemehltes Brett schütten.

  2.schütten. Nach dem Erkalten so viel Mehl zugeben, dass sich aus der Masse kleine Rollen oder Kugeln formen lassen. In geschlagenem Eiweiß und Mehl wenden und in Fett schwimmend zu schöner Farbe herausbacken

  3.herausbacken. Das kann man im Topf oder auch in der Friteuse machen.

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  Rezept von N****n
  vom 11.12.2008