Zitronenherzen

Zubereitung

• 1.Eigelb mit Vanillemark und Zucker so lange schaumig schlagen bis eine cremeartige Masse entsteht. Zitronensaft, Backpulver und soviel von den mit der Schale gemahlenen Mandeln {c.200-250 gr. } so dass ein fester Brei entsteht. Restliche Mandeln darunterkneten, damit dr Teig kaum noch klebt. Teig auf einem mit gesiebten Puderzucker dicht bestreutem Backblech etwa 1/2 cm dick ausrollen, Herzchen ausstechen und auf ein mit gefettetem Pergamentpapier ausgelegtes Backblech geben und etwa 10-15 Minuten bei starker Hitze backen. Für den Guß den gesiebten Puderzucker mit so viel Zitronensaft glattrühren, dass eine dickflüssige Masse entsteht. Plätzchen sofort nach dem Backen, noch warm, damit bestreichen.

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  Rezept von f****r
  vom 01.12.2008