Name: Rosentaler Kirchtags-Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 5 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 200 g Hühnerfleisch; 300 g Kalbs-Rinderfleisch; 300 g Schweinefleisch; 100 g Lamm; 1 Bund Suppengrün (Liebstöckel, Petersilie, Basilikum, Porree); 1 Stk. Zwiebel; 2 Stk. Karotten; ¼ Stk. Sellerieknolle; 4 Stk. Nelken; 5 Stk. Pfefferkörner; 1 Stk. Lorbeerblatt; 2 Stk. Knoblauchzehen; 1 Stk. Zimtrinde; Salz; Neugewürz; Ingwer; Safran; Suppengewürz; 500 ml Schlagobers; 250 ml Sauerrahm; 3 EL Mehl; 2 Stk. Semmeln für die Einlage

Rosentaler Kirchtags-Suppe

1 Stdmittel-schwer

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Rosentaler Kirchtags-Suppe - Rezept - Bild Nr. 2

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Zutaten für 5 Personen


Hühnerfleisch	200 g
Kalbs-Rinderfleisch	300 g
Schweinefleisch	300 g
Lamm	100 g
Suppengrün (Liebstöckel, Petersilie, Basilikum, Porree)	1 Bund
Zwiebel	1 Stk.
Karotten	2 Stk.
Sellerieknolle	¼ Stk.
Nelken	4 Stk.
Pfefferkörner	5 Stk.
Lorbeerblatt	1 Stk.
Knoblauchzehen	2 Stk.
Zimtrinde	1 Stk.
Salz	etwas
Neugewürz	etwas
Ingwer	etwas
Safran	etwas
Suppengewürz	etwas
Schlagobers	500 ml
Sauerrahm	250 ml
Mehl	3 EL
Semmeln für die Einlage	2 Stk.

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:: 15 Min

Garzeit:: 45 Min

Gesamtzeit:
1 Std

1.Am Vortag Fleisch mit Suppengrün und Gemüse in 5l Wasser garkochen.
2.Danach abseihen und kaltstellen.
3.Am nächsten Tag das Fleisch und die Semmeln klein würfelig schneiden, wird dann als Einlage verwendet.
4.Die Suppe noch einmal durch ein Mulltuch abseihen.
5.Schlagobers und Sauerrahm mit Mehl versprudeln und unter ständigem Rühren langsam in die kochende Suppe gießen und für 10 min. kochen.
6.Die fertige Suppe mit Fleischwürfel und Semmelwürfel servieren, etwas Zimt darüberstreuen.
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Rezept von Das perfekte Dinner
vom 28.12.2023

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