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Spitzkohl-Rouladen

1 Std 15 Minmittel-schwer

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Zutaten

Zutaten fรผr 4 Personen
Spitzkohlblรคtter8 Stรผck
Hackfleisch gemischt500 Gramm
Zwiebel, fein gehackt1 Stรผck
Knoblauchzehen gehackt2 Stรผck
Paniermehl50 Gramm
Paprikapulver edelsรผรŸ1 TL (gestrichen)1
Senf1 Teelรถffel
Ei1 Stรผck
Butterschmalz2 Esslรถffel
Salz etwas
Pfeffer etwas
Fรผr die Sauce: etwas
Gemรผsebrรผhe500 Milliliter
Sahne200 Milliliter
Tomatenmark1 Esslรถffel
Lorbeerblatt1 Stรผck
Thymian etwas
Salz etwas
Pfeffer etwas
Nรคhrwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:
15 Min
Garzeit:
1 Std
Gesamtzeit:
1 Std 15 Min
  • 1.Fรผr die Spitzkohl-Rouladen bereiten Sie zunรคchst den Spitzkohls vor: Blanchieren Sie die Spitzkohlblรคtter dazu fรผr ein paar Minuten in kochendem Wasser, bis sie weich und biegsam sind. AnschlieรŸend in Eiswasser abschrecken und trocken tupfen.

    2.Mischen Sie fรผr die Fรผllung das Hackfleisch mit Zwiebeln, Knoblauch, Ei, Paniermehl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Senf in einer Schรผssel.

    3.Formen Sie nun die Rouladen indem Sie die Fรผllung gleichmรครŸig auf den Spitzkohlblรคttern verteilen. Rollen Sie sie auf und sichern Sie sie mit Kรผchengarn oder Zahnstochern.

    4.Erhitzen Sie das Fett oder ร–l in einer Pfanne und braten Sie die Rouladen von allen Seiten an, bis sie eine schรถne Farbe haben.

    5.Fรผr die Sauce geben Sie die Brรผhe, Sahne, Tomatenmark, Lorbeerblatt und Thymian in die Pfanne. Lassen Sie die Rouladen in der Sauce bei niedriger Hitze fรผr etwa 45 Minuten schmoren.

    6.Nehmen Sie dann die Rouladen aus der Sauce, entfernen Sie das Kรผchengarn und servieren Sie sie mit der Sauce. Dazu passen Kartoffelpรผree oder Reis und ein frischer Salat.

    7.Dieses Gericht vereint die zarte SรผรŸe des Spitzkohls mit einer saftigen Fรผllung, umhรผllt von einer aromatischen Sauce โ€“ ein wahrer Genuss fรผr jeden Anlass. Spitzkohl ist dabei nicht nur geschmacklich eine hervorragende Wahl, sondern auch reich an Nรคhrstoffen und somit eine gesunde Ergรคnzung zu jeder Mahlzeit. Die Rouladen sind ein perfektes Beispiel dafรผr, wie traditionelle Rezepte mit einem modernen Twist neu belebt werden kรถnnen, und Sie kรถnnen sicher sein, dass es jeden Gaumen erfreuen wird.

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