Zutaten fรผr 4 Personen
Spitzkohlblรคtter | 8 Stรผck |
Hackfleisch gemischt | 500 Gramm |
Zwiebel, fein gehackt | 1 Stรผck |
Knoblauchzehen gehackt | 2 Stรผck |
Paniermehl | 50 Gramm |
Paprikapulver edelsรผร | 1 TL (gestrichen)1 |
Senf | 1 Teelรถffel |
Ei | 1 Stรผck |
Butterschmalz | 2 Esslรถffel |
Salz | etwas |
Pfeffer | etwas |
Fรผr die Sauce: | etwas |
Gemรผsebrรผhe | 500 Milliliter |
Sahne | 200 Milliliter |
Tomatenmark | 1 Esslรถffel |
Lorbeerblatt | 1 Stรผck |
Thymian | etwas |
Salz | etwas |
Pfeffer | etwas |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
- Vorbereitung:
- 15 Min
- Garzeit:
- 1 Std
1 Std 15 Min
1.Fรผr die Spitzkohl-Rouladen bereiten Sie zunรคchst den Spitzkohls vor: Blanchieren Sie die Spitzkohlblรคtter dazu fรผr ein paar Minuten in kochendem Wasser, bis sie weich und biegsam sind. Anschlieรend in Eiswasser abschrecken und trocken tupfen.
2.Mischen Sie fรผr die Fรผllung das Hackfleisch mit Zwiebeln, Knoblauch, Ei, Paniermehl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Senf in einer Schรผssel.
3.Formen Sie nun die Rouladen indem Sie die Fรผllung gleichmรครig auf den Spitzkohlblรคttern verteilen. Rollen Sie sie auf und sichern Sie sie mit Kรผchengarn oder Zahnstochern.
4.Erhitzen Sie das Fett oder รl in einer Pfanne und braten Sie die Rouladen von allen Seiten an, bis sie eine schรถne Farbe haben.
5.Fรผr die Sauce geben Sie die Brรผhe, Sahne, Tomatenmark, Lorbeerblatt und Thymian in die Pfanne. Lassen Sie die Rouladen in der Sauce bei niedriger Hitze fรผr etwa 45 Minuten schmoren.
6.Nehmen Sie dann die Rouladen aus der Sauce, entfernen Sie das Kรผchengarn und servieren Sie sie mit der Sauce. Dazu passen Kartoffelpรผree oder Reis und ein frischer Salat.
7.Dieses Gericht vereint die zarte Sรผรe des Spitzkohls mit einer saftigen Fรผllung, umhรผllt von einer aromatischen Sauce โ ein wahrer Genuss fรผr jeden Anlass. Spitzkohl ist dabei nicht nur geschmacklich eine hervorragende Wahl, sondern auch reich an Nรคhrstoffen und somit eine gesunde Ergรคnzung zu jeder Mahlzeit. Die Rouladen sind ein perfektes Beispiel dafรผr, wie traditionelle Rezepte mit einem modernen Twist neu belebt werden kรถnnen, und Sie kรถnnen sicher sein, dass es jeden Gaumen erfreuen wird.
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vom
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