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Osterbrot

2 Std 10 Mineinfach
Osterbrot - Rezept - Bild Nr. 2

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Zutaten

Zutaten für 6 Personen
Milch100 ml
Sahne100 ml
Butter weich60 gr.
Zucker120 gr.
Eier2
Hefe frisch½ Würfel
Salz1 Pr.
Dinkelmehl 630500 gr.
( Rum- ) Rosinen60 gr.
Orangeat60 gr.
zum Bestreichen
Eigelb1
Sahne2 EL
außerdem
Mandelblättchen etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Vorbereitung:
10 Min
Garzeit:
30 Min
Ruhezeit:
1 Std 30 Min
Gesamtzeit:
2 Std 10 Min

  • 1.Milch und Sahne leicht erwärmen, Hefe und 1 Teel. Zucker verrühren, 5 Min. stehen lassen. Restliche Zutaten in eine Rührschüssel geben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten, abdecken und 30 Min. gehen lassen.

    2.Etwas Mehl auf die Arbeitsfläche geben, den Teig darauflegen und leicht durch kneten. Den Hefeteig rundwirken und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Das Brot mit Folie und einem Küchentuch abdecken und nochmals 1 Stunde gehen lassen.

    3.Die Oberfläche mit einem scharfen Messer einschneiden - ich habe es rautenförmig gemacht - Sahne und Eigelb verrühren und die Oberfläche des Brotes damit einpinseln.

    4.Das Brot im Ofen bei 170° C ca. 25-30 Min. backen....je nach Ofen.

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    Rezept von Backfee1961
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