Blumenkohl-Gratin mit Salat

Zubereitung

• Küchenmaterial

  1.Einen Karoffeldämpfer (geht tnatürlich auch für Gemüse und der gleichen ) Auflaufform , Messer , Fett- Pinsel , Teller zum anrichten , Salat- Schüsseln

  2.Wer einen Kartoffeldämpfer hat nimmt diesen , wer nicht kann auch ein Küchensieb nehmen den Blumenkohlkopf ohne Blätter einsetzen , und in einen mitttleren Topf mit Wasser einsetzen und einen Deckel abdecken . In das Garwasser die Kondensmilch geben , so bleibt der lästige Kohlgeruch aus . Zirka 15 min. Dämpfen er sollte nicht zuweich sein .

  3.In dieser Zeit die Auflaufforrm ausbuttern , und mid dem Panko-Brösel ausstreuen . Die Butter zerschleichen lassen , die Sahne einrühren , kurz vor dem Übergießen kommen die 2 Eier eingerührt in die Butteer-sahne MIschung dazu.

  4.Der Blumenkohl sollte jetzt soweit sein, heraus heben und in Röschen teilen und in die Auflaufform legen . Nun die 2 Eier in die Butter-sahne MIschung einrühren würzen , und gleichmäßig über den Blumenkohl gießen . Den Bacon oben auf legen . Die Käsescheiben zerpflücken und obenauf legen . Mit Pankobrösel bestreuen , kleine Butter Flöckchen darüber verteilen . In den Backofen damit.

  5.Ich habe einen kleinen Heißluftofen , untere Schiene , bei 165 ° zirka 35-40 Min. Backen

  6.In dieser Zeit kann man seine Salate zurecht bringen . Rest vom Blumenkohl , habe ich mit einem kleinen Dressing angemischt . Rest von der Sahne , Ramafiné (ich mach das halt aus dem Handgelenk) eine guten Schuß , Salz Pfeffer aus der Mühle Weiß, Ahornsiup , 1 Teel. Senf , Ressi Essig, Rapsöl kalt gepresst, Wasser , das wars schon . In einen Shaker geben aufschütteln abschmecken fertig .

  7.Für den Eisbergsalat nahm ich das selbe Dressing + ein wenig Würfel-Speck und eine Halbe Zwiebel angedünstet . fertig .

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  Rezept von Schmetterling4
  vom 18.07.2022

  
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