Dinkelbrot

Zubereitung

• 1.Das lauwarme Wasser mit der Hefe und Zucker verrühren und zugedeckt ca.10 Min. gehen lassen.

  2.Weizenvollkornmehl,Dinkelmehl,Joghurt und Salz in eine Schüssel geben. Hefemischung dazugeben und mit den Knethaken des Handrührers ca.5 Min. kneten.Teig zugedeckt an einem warmen Ort 60 Min.gehen lassen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche von außen nach innen kneten ,bis die Oberfläche glatt ist.

  3.Teig mit der glatten Seite nach oben mit einem Küchentuch abdecken und 30 Min. gehen lassen. Backofen auf 180 Grad vorheizen.Eine Backform (30+15 cm )mit Deckel mit etwas Butter ausstreichen .Den Teig in die Backform geben ,mit dem Deckel verschließen und das Dinkelbrot im heißen Backofen auf der 2.Schiene von unten backen.

  4.Nach 50 Min.die Temperatur auf 210 Grad erhöhen und den Deckel abnehmen . Das Brot in weiteren 10 Min.fertig backen.Dinkelbrot aus der Backform nehmen und auf ein Ofengitter vollständig abkühlen lassen.

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  Rezept von Sheeva1960
  vom 24.01.2022

  
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