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Moccamasse

leicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Eier3 Stk.
Espresso6 Tassen
Gelatine5 Blatt
Sahne400 ml
Zucker weiß50 g
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • 1.Eier trennen und das Eiweiß kaltstellen. Espresso kochen.

    2.Eigelb mit extra Zucker schaumig schlagen und Espresso zu rühren. Die Masse auf dem Herd lange verrühren, bis es anzieht (ca. 5 min).

    3.Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und mit der Masse wieder kaltschlagen Sahne schlagen.

    4.Eiweiß mit 50g Zucker schaumig schlagen und alles miteinander verquirlen.

    5.Das Ganze im Kühlschrank kaltstellen

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    Rezept von benholio
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