Nudelsalat

Zubereitung

• 1.Das Brötchen in Wasser einweichen und ausdrücken. Wer kein Brötchen zur Hand hat nimmt Semmelbrösel, wie ich dieses mal. Zur Hackmasse geben, ebenfalls Ei, Senf, Salz, Pfeffer und Paprikapulver. Dann alles gut verkneten. Aus der Hackmasse walnussgroße Bällchen formen. Diese in einer großen Pfanne mit etwas Öl rundherum ca. 10 Minuten braten. Auskühlen lassen und zugedeckt kalt stellen.

  2.Die Nudeln im Salzwasser nach Packungsangabe garen. Dann abgießen und abtropfen lassen. Paprika und Gurke waschen und in kleine Stücke schneiden. Aus Joghurt und Ketchup ein Dressing rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  3.Das Gemüse und die Nudeln mit dem Dressing gut mischen und noch einmal abschmecken. Den Salat mit Hackbällchen anrichten. Evtl. leicht mischen.

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  Rezept von loewe_bs
  vom 31.05.2020

  
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