Brotzeit

Zubereitung

• 1.Natürlich müssen die Mengenangaben sinnvoll gerundet werden. Unserer Erfahrung nach sind sie aber eine gute Orientierung um für viele Menschen eine Brotzeit vorzubereiten.

• Den Aufstrich vorbereiten:

  2.Die Kartoffel(n) schälen und in Salzwasser kochen, bis man sie leicht mit einer Gabel einstechen kann.

  3.In der Zwischenzeit mit diesem Schritt fortfahren: Den Ofen vorheizen - entweder die Grillfunktion nutzen oder Oberhitze mit hoher Temperatur. Mit Gasöfen funktioniert das Ganze aber auch. Die Paprika halbieren und entkernen. Danach ein Blech mit Backpapier auslegen und die Paprikahälften mit der Haut nach oben darauf legen. Das Blech in den Ofen schieben und solange drin lassen, bis die Haut der Paprika schwarz ist. Danach die Paprika kurz abkühlen lassen und anschließend die Haut abziehen. Alternativ kann dieser Schritt auch übersprungen werden und man nimmt stattdessen bereits geröstete, eingelegte Paprika aus dem Glas und fährt mit dem nächsten Schritt fort.

  4.Das Öl in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel fein hacken und dazugeben. Die Cashewkerne ebenso fein hacken und kurz mit in die Pfanne geben, sobald die Zwiebeln glasig sind. 1-2 Minuten rösten, dann alles vom Herd nehmen. Die abgekühlte(n) Kartoffel(n) würfeln. Sind sie noch warm, kann man sie alternativ auch mit einer Gabel zerdrücken.

  5.Die Paprika, die Kartoffel(n) und die Nuss-Zwiebel Mischung in eine Schüssel geben. Den Balsamicoessig dazugeben und alles zu einer möglichst glatten Masse pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

• Die restliche Brotzeit vorbereiten:

  6.Tomaten und Gurken in Scheiben schneiden. Es bietet sich an alles als Büffet aufzubauen. Fertig!

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  Rezept von rosaundkarlkochen
  vom 07.02.2020

  
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