Mais- Poularde +Gemüse-Allerlei und Sößchen

Zubereitung

• Poularde

  1.1 Auflaufform , Den Backofen auf 150 Umluft Mittlere Schiene Die Poularde würzen , innen und außen . Den Serano-Schinken unter die Haut der Brust schieben und am Schluss einen Essl. Butter dazu .

  2.Das Gemüse , schälen , die Zwiebeln vierteln Karotte zur hälfte mit der Petersilienwurzel in die Auflaufform geben , die Poularde darauf setzen ,den Rest vom Gemüse in die Poularde füllen . Die Schenkel übereinander legen und dann zusammen binden . Mit dem Wasser angießen die Brüh-Paste einrühren https://www.kochbar.de/rezept/534683/Gemuese-Paste-Nr-2-Mit-etwas-anderen-Zutaten.html Pinsel und kleine Kelle bereit legen , Topflappen wäre auch gut .Nun für zirka 2 Std. langsam garen ,immer mal mit dem Pinsel bestreichen .

• Sößchen

  3.Den Bratensaft von der Poularde abgießen in eine Pfanne (od. Topf ) gießen etwas Reduzieren die Sahne mit der Speisestärke glatt rühren und soviel einrühren das sie Bindung annimmt . Die Himbeeren zur Soße geben abschmecken . Mit etwas Butter abmontieren

• Der Blumenkohl-Reis und die Paprika

  4.Rohen Blumenkohl an einer groben Reibe in die Pfanne reiben ,,OHNE " Fett Zugabe anrösten , würzen . Die Paprika , in lange Teile schneiden und auf der Hautseite braten . Den Pak Choi geviertelt , und mit etwas Olivenöl leicht angebraten

• Anrichten

  5.Die Poularde teilen, auf einen Teller legen , den Blumenkohl-Reis habe ich in einen Servier-Ring gegeben , ebenfalls zu Fleisch gesetzt . Die Paprika angelegt , den Pak Choi dazu anbei gelegt . Mit der Soße beträufelt . Wer es gerne etwas schärfer mag , kann ,, Sweet-Chilli " Soße dazu reichen

  6.Ich wünsche , sollte es jemand probieren viel Spaß und gute ,,Appetit "

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  Rezept von Schmetterling4
  vom 26.02.2019

  
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