Herbstlicher Salat mit Hirsch, Himbeeren und Burrata
leicht
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Hirschfilets | 3 |
| Noilly Prat | 3 EL |
| Himbeeren | 1 Schälchen |
| Cranberry-Balsamico | 3 EL |
| Zucker | 1 EL |
| Feigen | 2 |
| Burrata | 1 |
| Rucola | 250 Gramm |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)274 (65)
Eiweiß1,1 g
Kohlenhydrate8,2 g
Fett0,7 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)274 (65)
Eiweiß1,1 g
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Fett0,7 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.Hirsch auf jeder Seite kurz anbraten, rausnehmen, salzen, pfeffern in Folie warmhalten.
2.Bratensatz mit Noilly Prat ablöschen, 1/2 Schale Himbeeren kurz reingeben, mit Cranberry-Balsamico und Zucker abschmecken. Rucola oder ev. auch Wildsalat anrichten. Hirsch in kleine Tranchen schneiden, drauflegen, mit Beeren garnieren. Burrata herum verteilen, frische Himbeeren und kleine Feigenscheibchen dazulegen.
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vom
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