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Weihnachtsmarkt-Klassiker selbermachen

leicht

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Zutaten

Zutaten fรผr 4 Personen
Lebkuchenherzen
Lebensmittelfarbe etwas
Honig300 Gramm
Zucker150 Gramm
Lebkuchengewรผrz3 TL
Kakaopulver4 EL
Mehl750 Gramm
Backpulver1 Pรคckchen
Salz1 Prise
Eigelb3
Milch etwas
EiweiรŸ2
Puderzucker500 Gramm
Gebrannte Mandeln
Mandeln400 Gramm
Zucker400 Gramm
Wasser250 Milliliter
Vanille Zucker2 Pรคckchen
Zimt etwas
Quarkbรคllchen
Mehl500 Gramm
Speisequark (Magerstufe)500 Gramm
Zucker250 Gramm
Vanillezucker1 Pรคckchen
Backpulver1 Pรคckchen
Salz1 TL
Eier4
Zucker50 Gramm
Zimt½ TL
ร–l etwas
Nรคhrwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • Lebkuchenherzen

    1.Butter, Honig, Zucker, Lebkuchengewรผrz und Kakaopulver mischen und verrรผhren. Dann bei niedriger Temperatur auf dem Herd erwรคrmen bis sich der Zucker aufgelรถst hat und eine flรผssige, glatte Masse entstanden ist. Abkรผhlen lassen.

    2.Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Mit dem Eigelb, ein wenig Milch und der Honigmasse zu einem glatten Teig verkneten. Das Ganze bei Zimmertemperatur in einem Kรผchentuch zugedeckt รผber Nacht ruhen lassen.

    3.Fรผr die Lebkuchenherz-Form eine Schablone aus Papier zurechtschneiden. Ein Backblechgut fetten und den Backofen auf 200ยฐC (Umluft) vorheizen. Dann den Teig etwa 1,5 cm dick ausrollen. Mit der vorgefertigten Schablone ein Lebkuchenherz ausschneiden. Das Lebkuchenherz auf das Backblech legen und etwa 15 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Gleich vom Backblech lรถsen und abkรผhlen lassen bis es vollkommen kalt ist.

    4.EiweiรŸ mit dem Puderzucker steif schlagen. Nach Belieben mit Lebensmittelfarbe einfรคrben und das Lebkuchenherz damit verzieren.

  • Gebrannte Mandeln

    5.Das Wasser mit dem Zucker, Vanillezucker und Zimt vermengen und das Gemisch in einer kleinen beschichteten Pfanne kurz aufkochen lassen. Die Mandeln hinzugeben und unter stรคndigem Rรผhren kรถcheln lassen.

    6.Das Wasser verdunsten lassen bis alle Mandeln mit der Zuckermischung รผberzogen sind. Die Mandeln weiter rรผhren, bis der Zucker vollstรคndig karamellisiert ist. Sobald alle Mandeln รผberzogen sind, die fertig gebrannten Mandeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und auskรผhlen lassen.

  • Quarkbรคllchen Quarkbรคllchen

    7.Aus den ersten 7 Zutaten einen Rรผhrteig herstellen. Mit 2 Teelรถffeln den Teig als Bรคllchen in einen Topf mit heiรŸem ร–l geben und goldbraun ausbacken.

    8.Nicht zu viele Bรคllchen auf einmal in das Fett geben, da der Teig noch aufgeht und sich die Bรคllchen von selbst drehen, wenn sie braun und gar werden. Die fertigen Bรคllchen dann mit Zucker und beliebigen Gewรผrzen bestreuen.

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