1. Home
  2. Rezept
  3. Vorrat : Umami- Paste Hausgemacht

Vorrat : Umami- Paste Hausgemacht

1 Std 30 Minmittel-schwer

Weitere Rezepte

Zutaten

Zutaten fรผr eine Person
Tomatenรถl2 EL
Frรผhlingszwiebel1 Stk.
Knoblauchzehe3 Stk.
Champignons130 g
Fleischtomaten groรŸ300 g
Tomatenmark3 EL
Tomaten eingelegt in ร–l50 g
Krรคuter der Saison Mix2 EL
Chilischote1 Stk.
Steinpilze getrocknet20 g
Oliven schwarz entsteint50 g
Sardellen Filets5 Stk.
Aceto Balsamico2 EL
Zitronensaft1 EL
Walnรผsse30 g
Parmesan gerieben30 g
Nรคhrwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:
45 Min
Garzeit:
45 Min
Gesamtzeit:
1 Std 30 Min
  • Vorbereitungen erster Schritt :

    1.Tomaten abtropfen. Zwiebeln, abgetropfte Tomaten, Krรคuter, Oliven und Sardellen hacken. Knoblauch und Champignons in Scheiben schneiden. Fleischtomaten enthauten, entkernen, wรผrfeln, Saft auffangen. Steinpilze im Cutter zu Pulver mahlen, oder im Mixer Walnรผsse leicht rรถsten den hacken. Zitrone auspressen. Chilischote hacken.

  • zweiter Schritt :

    2.Tomatenรถl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin goldgelb braten, Champignons beigeben, mit braten bis das ganze Flรผssigkeit verdampft ist. Tomatenwรผrfeln zu- geben, ein Moment mit dรผnsten.

  • dritter Schritt :

    3.Tomatenmark, gehackte Tomaten, Krรคuter, Chilischote, Steinpilzpulver und Tomatensaft unter die Masse mischen, gut durchrรผhren und kurz mitdรผnsten.

  • vierter Schritt :

    4.Oliven und Sardellen darunter mischen. Aceto Balsamico und Zitronensaft bei-- mischen und aufkochen. Von der Platte weg ziehen, Walnรผsse zugeben und in einer Mixer, zu einer sehr feiner Masse mixen. Sie soll nicht zu dรผnn sein, eher fest. In einer Schรผssel geben und Parmesan darunter mischen.

  • fรผnfter Schritt :

    5.In der Zwischenzeit Ofen auf 100ยฐC aufheizen. Zwei Schraubglรคser fรผr 5 Minuten hinnein stellen. Rausnehmen, auf ein trockener Tuch stellen mit der Masse Rand- voll fรผllen und schliessen.

    6.Fertig ist eine leckere Paste die sehr viele Mรถglichkeit offen lรคsst. Die Fantasie ist keine Grenzen gesetzt.

  • Rezept melden
    Rezept bewerten
    Rezept von kuchentiger
    vom
    Profilbild von kuchentiger

Auch lecker

Kommentare zu โ€žVorrat : Umami- Paste Hausgemachtโ€œ

Rezept bewerten:
รœberrasche
mich