Name: Rucola-Kartoffel-Salat mit Erbsen und Speck
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 200 gr. Rucola; 8 mittelgrosse Kartoffeln gekocht; 100 gr. Erbsen; 1 Knoblauchzehe; 4 EL Sonnenblumenöl; 6 El Weißweinessig; 50 gr. Räucherspeck; 4 Scheiben Frühstücksspeck; Salz und Pfeffer

Rucola-Kartoffel-Salat mit Erbsen und Speck

30 Minleicht

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Rucola-Kartoffel-Salat mit Erbsen und Speck - Rezept - Bild Nr. 335

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Zutaten für 4 Personen


Rucola	200 gr.
Kartoffeln gekocht	8 mittelgrosse
Erbsen	100 gr.
Knoblauchzehe	1
Sonnenblumenöl	4 EL
Weißweinessig	6 El
Räucherspeck	50 gr.
Frühstücksspeck	4 Scheiben
Salz und Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Rucola waschen ,trocken schütteln und in grobe Streifen schneiden .Die Kartoffeln pellen und in Stücke schneiden . Die Erbsen abtropfen lassen .Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken . Zutaten in eine Schüssel geben .
2.Öl ,Essig ,Salz und Pfeffer verrühren und über den Salat geben .Den Speck würfeln und mit den Speckscheiben in einer Pfanne auslassen .Salat auf Tellern verteilen , den Speck und die Speckscheiben über den Salat geben .Und servieren .
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Rezept von Sheeva1960
vom 14.06.2015

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