Kalbskotelette in Parmesankruste

Zubereitung

• 1.Kotelette mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen

  2.Eier verquillen, salzen und pfeffern, einen Esslöffel Rahm dazugeben.

  3.Eine Panierstation von Mehl, die quirlten Eier, den Parmesan und Paniermehl vorbereiten.

  4.Die Kotelette jetzt in dieser Reihenfolge durchziehen. Durch das Mehl, Ei, Parmesan und dann durch das Paniermehl.

  5.Reichlich Fett in einer Pfanne heiß werden lassen (je nach Pfanne ist die Menge unterschiedlich. Das Fleisch soll fasst schwimmen können)

  6.Das Fleisch einlegen, mit der Temperatur runter gehen. Langsam ausbacken. Je nach dicke 5-6 Minuten auf jeder Seite.

  7.Leider habe ich nur noch Fotos von Resten... habe vergessen Fotos zu machen.... Bei uns gab es Bratkartoffeln dazu.

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  Rezept von f****n
  vom 19.04.2015

  
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