Schwarzwurzel-Kartoffelsüppchen mit Bärlauch-Pesto und Sprossen
40 Mineinfach
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Zutaten fĂĽr 6 Personen
Zutaten fĂĽr 6 Personen
| Schwarzwurzeln frisch | 500 g |
| Kartoffeln mehlig | 500 g |
| Zwiebel | 1 groĂźe |
| Knoblauchzehe | 1 |
| Saft 1/2 Orange | etwas |
| Essig | 2 TL |
| Wasser | 1 Schale |
| GemĂĽsebrĂĽhe | 1 l |
| Bärlauch-Pesto (selbstgemacht) | etwas |
| Sprossen (selbst gezogen) | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)236 (56)
EiweiĂź1,4 g
Kohlenhydrate3,6 g
Fett4 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)236 (56)
EiweiĂź1,4 g
Kohlenhydrate3,6 g
Fett4 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
40 Min
40 Min
1.Wasser in eine Schale füllen und den Essig dazu geben. Schwarzwurzeln schälen, in Scheiben schneiden und sofort ins Essigwasser legen, sie werden sonst braun.
2.Kartoffeln schälen und würfeln. Zwiebel schälen und grob hacken.
3.Zwiebel in etwas Ă–l glasig dĂĽnsten. Dann Kartoffeln und abgetropfte Schwarzwurzeln dazu und kurz mitdĂĽnsten.
4.Mit Brühe angießen und Knoblauch dazu pressen. 30 Min. köcheln lassen. Orangensaft dazu geben und fein pürieren.
5.Auf Teller geben und je 1 Tl Pesto unterrĂĽhren und mit Sprossen garnieren.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von schneckenkind08
vom
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