Zupfkuchen

Zubereitung

• Boden

  1.Die kühle Butter zusammen mit grob gehackter Schokolade, Kakao, Mehl, Salz, Backpulver, einem Ei und 60g Zucker zu einem glatten Teig verkneten - im Kühlschrank eine halbe Stunde ruhen lassen. Anschließend 1/3 vom Teig bei Seite legen und den übrigen Mürbteig in einer 29er Springform auslegen.

• Füllung

  2.Die übrigen Eier mit dem Zucker schaumig aufschlagen und nach und nach Magerquark, sowie Frischkäse unterheben, bis eine glatte Masse entstanden ist - mit Vanillezucker, Zitronenabrieb und Zitronensaft abschmecken.

• 3.Die Eiermasse in die Form gießen und mit dem übrigen Teig Flecken darauf zupfen.

• 4.Den Zupfkuchen bei 160°C Umluft für eine Stunde goldbraun backen. Anschließend noch eine viertel Stunde im Ofen ruhen lassen und auskühlen lassen.

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  Rezept von K****o
  vom 15.03.2015

  
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