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Birnen-Schoko-Nuss-Strudel mit Vanillesoße

leicht

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Zutaten

Zutaten für 5 Personen
Strudel
Blätterteig1 Päckchen
Williams Christ Birne, Konserve abgetropft1 Dose
Bitterkuvertüre2 Tafel
Mandeln50 g
Haselnuss50 g
Pecannüsse50 g
Walnüsse30 g
Ahornsirup2 EL
Piment1 Pr
Zimt1 Pr
Koriander1 Pr
Vanillesoße
Vanilleschoten3 Stk.
Speisestärke1 EL
Milch700 ml
Eigelb2 Stk.
Zucker1 EL
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • Strudel

    1.Die Nüsse ohne Fett in einer Pfanne kurz anrösten. Die Schokolade hacken, mit Ahornsirup und Gewürzen nach Geschmack würzen. Die Nüsse in einer Küchenmaschine zerkleinern (nicht zu fein, es dürfen noch größere Stücke enthalten sein). Dann unter die Schokomasse rühren und alles in die Mitte des Blätterteigs geben. Als Strudel rollen und Teig mit etwas Wasser verkleben. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad, Umluft, ca. 25 Minuten backen, bis der Strudel goldbraun ist.

  • Soße

    2.In der Zwischenzeit das Mark der Vanilleschoten auskratzen. Etwas Milch mit der Stärke glatt rühren und bei Seite stellen. Das Mark zusammen mit den Schoten und dem Zucker in der restlichen Milch aufkochen. Die Stärke unterrühren und noch einmal aufkochen lassen. Die Soße vom Herd nehmen und ein wenig mit einer Kelle zum Eigelb geben. Gut verrühren, anschließend in den Topf geben und mit einem Schneebesen einrühren. Soße darf jetzt nicht mehr aufkochen! Strudel mit der Soße anrichten, schmeckt kalt oder warm.

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