meine " über - drüber " Törtchen

Zubereitung

• Buttermasse rühren

  1.die weiche butter mit dem gesiebten zucker schaumig rühren - die eier trennen und die eigelb einzeln nacheinander zur buttermasse rühren - milch zugeißen und weiterrühren - das mehl in die buttermasse einsieben

• Schneemasse rühren

  2.aus den 4 eiweiß einen steifen schnee schlagen - den gesiebten zucker löffelweise nacheinander zugeben und solange schlagen bis der schnee ganz fest und glänzend ist

• Aufbau der Kuchenmasse

  3.backrohr vorheizen - ein backblech mit backpapier belegen - erstmal die buttermasse gleichmäßig aufstreichen - danach die schneemasse drübergeben und ebenfalls gleichmäßig verteilen - danach die mandelblättchen drüberstreuen und das ganze 20 -25 min bei 180 grad O/U backen

  4.dann rausnehmen und mit einem tortenring sofort im heißen zustand 2 tortenböden ausstechen - auch aus den resten kann man kleine törtchen ausstechen

• Kaffeecrememasse

  5.in einem kleinen glas 2 teelöffel cappuccinopulver mit 2 teelöffel baileys vermengen - damit sich das cappuccinopulver besser auflöst hab ich das glas für einige sekunden in die microwelle gestellt - danach wird die dickliche baileys/cappuccinomischung ins kaffeejoghurt gerührt

  6.die sahne gemeinsam mit dem zucker und dem vanillezucker schlagen und sahnesteif nach vorschrift dazugeben - zuletzt das kaffeejoghurt dazugeben und alles gut vermengen

• Aufbau der Torte und der Törtchen

  7.den unteren tortenboden in den tortenring legen - die kaffeecreme darauf verteilen - den oberen tortenboden drüberlegen und leicht andrücken damit die creme sich gut verteilt - für einige stunden kaltstellen

  8.vor dem servieren mit einem scharfen messer die ränder lösen und den tortenring entfernen - die ränder mit der creme schön glattstreichen - die mandeln leicht flämmen (alternativ kann man sie natürlich auch vor dem backen in der pfanne trocken anrösten )

• was ich zu diesem rezept noch sagen will....

  9.es ist dies tatsächlich ein "über-drüber" rezept ... hab es von einer freundin gekriegt und ich werde es sicher immer wieder mal backen denn es ist hammermäßig lecker und relativ schnell gemacht

• Nachtrag

  10.anstatt Sahnesteiff nehme ich nun ein halbes Päckchen (5 Gramm) Gelatine in Pulverform ...

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  Rezept von emari
  vom 08.02.2015

  
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