Kalter Putenbraten mit Grüner Sauce

Zubereitung

• 1.Putenbraten:Backofengitter aus dem Ofen nehmen.Backofen auf 160° vorheizen.Putenbruststücke washen,trocken tupfen,salzen und pfeffern.Vom Bratschlauch ein langes Stück abschneiden,ein Ende zubinden und beide Fleischstücke hineinlegen.Butter zerlassen,über den Braten gießen.Knoblauchzehen und Zwiebeln schälen und grob hacken,um das Fleisch verteilen.

• 2.Sherry angießen.Folie verschließen,1-2 Löcher hineinstechen. Braten in der Folie auf den kalten Rost legen und im Ofen 60 Minuten garen.Braten herausnehmen,fest in Alufolie wickeln und abkühlen lassen.Vor dem Servieren in Scheiben schneiden.

• 3.Grüne Sauce:Zwiebeln abziehen,fein würfeln.Kräuterblättchen abzupfen,Spinat verlesen.Alles mit Zwiebel und saurer Sahne pürieren.Schlagsahne,Quark und Mayonaise unterrühren. Eier pellen,würfeln und dazugeben.Sauce mit Salz,Pfeffer und Zucker würzen.Zugedeckt kalt stellen.

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  Rezept von C****0
  vom 05.02.2015

  
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