Reisbrot

Zubereitung

• 1.Milch zum Kochen bringen und den Reis einrühren. So lange quellen lassen, bis der Reis weich ist. Dann bei Seite stellen und etwas abkühlen lassen. Mehl mit Salz vermischen und die Hefe in dem lauwarmen Wasser auflösen. Den handwarmen Milchreis auf das Mehl geben, Hefewasser dazugießen und das Ganze zu einem glatten Teig verkneten.( Wenn nötig noch etwas Wasser zugeben) Abgedeckt etwa 45 min. gehen lassen. Dann den Teig in eine gefettete Kastenform geben und nochmals 30 min gehen lassen. Dann mit dem verquirltem Ei bestreichen. Ofen auf 220 °C vorheizen und eine Schale mit Wasser hineinstellen. Kastenform in den Ofen stellen, Hitze auf 160 °C verringern und ca. 60 min. backen lassen.

  2.Das Brot passt hervorragend zu indischen Gerichten anstelle von Naan-Broten.

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  Rezept von jojoheike09
  vom 29.11.2014

  
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