Name: Pastinakenpüree mit Pfeffersteaks und Schwarzwurzeln - einfach - 86 kcal/100g
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 300 g Pastinaken; 4 Kartoffeln; ½ Becher Saure Sahne; 3 EL Butter eiskalt; Muskatnuss frisch gerieben; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 150 ml Milch; 4 Schweinehalssteaks a 150g; 3 EL Knoblauchöl aus meinem KB; 2 Zweige Rosmarin; 1 TL Pfefferkörner bunt; 1 TL Meersalz; 1 Prise Zucker; 2 Knoblauchzehen; 1 TL Bärlauchblätter getrocknet; 400 g Schwarzwurzel Konserve; 3 EL Butter; 4 EL Semmelbrösel; Salz; Pfeffer aus der Mühle

Pastinakenpüree mit Pfeffersteaks und Schwarzwurzeln

40 Mineinfach

Bild 1 von 8 Pastinakenpüree mit Pfeffersteaks und Schwarzwurzeln
Bild 2 von 8 Pastinakenpüree mit Pfeffersteaks und Schwarzwurzeln
Bild 3 von 8 Pastinakenpüree mit Pfeffersteaks und Schwarzwurzeln
Bild 4 von 8 Pastinakenpüree mit Pfeffersteaks und Schwarzwurzeln
Bild 5 von 8 Pastinakenpüree mit Pfeffersteaks und Schwarzwurzeln
Bild 6 von 8 Pastinakenpüree mit Pfeffersteaks und Schwarzwurzeln
Bild 7 von 8 Pastinakenpüree mit Pfeffersteaks und Schwarzwurzeln
Bild 8 von 8 Pastinakenpüree mit Pfeffersteaks und Schwarzwurzeln
Schon bald kannst du hier
deine Fotos hochladen.

Pastinakenpüree mit Pfeffersteaks und Schwarzwurzeln - Rezept

Weitere Rezepte

Zutaten für 4 Personen

Pastinakenpüree
Pastinaken	300 g
Kartoffeln	4
Saure Sahne	½ Becher
Butter eiskalt	3 EL
Muskatnuss frisch gerieben	etwas
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle	etwas
Milch	150 ml

Pfeffersteak
Schweinehalssteaks a 150g	4
Knoblauchöl aus meinem KB	3 EL
Rosmarin	2 Zweige
Pfefferkörner bunt	1 TL
Meersalz	1 TL
Zucker	1 Prise
Knoblauchzehen	2
Bärlauchblätter getrocknet	1 TL

Schwarzwurzeln
Schwarzwurzel Konserve	400 g
Butter	3 EL
Semmelbrösel	4 EL
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

Pastinakenpüree
1.Kartoffeln schälen und zusammen mit Pastinaken grob würfeln - in leicht gesalzenem Wasser weich kochen und abgießen.
2.Saure Sahne, Butter und Milch dazu geben und alle zu einer cremigen Masse zerstampfen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen/abschmecken.
Pfeffersteak
3.Pfefferkörner, Knoblauchzehen (geschält), Salz, Zucker und Öl in einen Mörser geben und zerstoßen.
4.Bärlauch dazu geben und die Steaks damit marinieren - mit Rosmarinzweigen zusammen vakuum ziehen und über Nacht ziehen lassen.
5.Anschließend eine Pfanne erhitzen und die Steaks von jeder Seite 1-2 Minuten knusprig braten.
Schwarzwurzeln
6.Schwarzwurzeln in einen Topf geben und aufkochen. Derweil die Butter bräunen und zu den Wurzeln geben. Semmelbrösel untermischen und mit Salz, Pfeffer abschmecken.
Rezept melden
Rezept bewerten
Rezept von K****o
vom 25.11.2014

Pastinakenpüree mit Pfeffersteaks und Schwarzwurzeln