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Abendbrot: Spiegelei mexikanisch

20 Minleicht
Abendbrot: Spiegelei mexikanisch - Rezept

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Zutaten

Zutaten für eine Person
Eier aus der Freilandhaltung2
Rest Bauchspeck gewürfelt etwas
einige Scheibchen Emmentaler etwas
Rest Gewürzbutter mexikanisch zum Anbraten etwas
Salz und Pimenton de la Vera scharf etwas
Vollkorntoast getoastet2 Scheiben
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

  • 1.In einer sehr kleinen Pfanne(16cm) die Butter schmelzen und den Speck darin anbraten. Dann die Eier aufschlagen und über den Speck geben. Käsescheibchen drauf verteilen, etwas mit Salz und Paprika abwürzen und alles durchstocken lassen. Auf dem Toastbrot servieren. Schmeckt famos und ist eine schnelle Abendmahlzeit. Diese Mahlzeit sollte mal zeigen, wie man sich eigentlich nicht dauerhaft ernähren sollte. Es ist eine viel zu eiweißlastige Mahlzeit. Speck, Eier, Käse und Brot enthalten sehr viel Eiweiß. Da ich so nur noch selten esse, macht das nichts aus. Viel Spaß bei meinen Anti-Beispielen!

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