1. Home
  2. Rezept
  3. Dekadente Dattel-Nusstarte mit selbstgemachter Roiboos-Orangeneiscreme

Dekadente Dattel-Nusstarte mit selbstgemachter Roiboos-Orangeneiscreme

7 Std 20 Minmittel-schwer

Weitere Rezepte

Zutaten

Zutaten für 5 Personen
Rooibos-Orangeneiscreme
Rooibostee Vanille Teebeutel2 Stk.
Milch100 ml
Vanillesauce
Sahne550 ml
Zucker2 EL
Milch300 ml
Vanilleschote1 Stk.
Orangenzesten etwas
Eis
Eigelb8 Stk.
Zucker1 EL
Teig: Dattel-Nuss-Tarte
Butter weich100 g
Zucker60 g
Vanillezucker1 Päckchen
Salz1 Msp
Eigelb2 Stk.
Buchweizen Mehl100 g
Pecannüsse100 g
Belag für: Dattel-Nuss-Tarte
Sahne180 ml
Zucker50 g
Datteln entsteint, gehackt100 g
Pecannüsse400 g
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
7 Std 20 Min
  • Rooibos-Orangeneiscreme und Vanillesauce

    1.Zunächst den Rooibostee in 100 ml Milch geben und zusammen aufkochen und reduzieren lassen. Dann die Zutaten der Vanillesauce hinzu geben und alles unter rühren aufkochen, dann abkühlen lassen. Danach die 8 Eigelbe mit dem Zucker mit dem Handrührer hellgelb aufschlagen. Die Vanilleschoten aus der Sauce nehmen. Nach und nach die Sauce unter das geschlagene Eigelb rühren. Dann alles in den Topf zurück und langsam unter ständigem Rühren erwärmen und dicker werden lassen (nicht zu heiß!). Die Mischung abkühlen lassen. Später in die Eismaschine geben. Dann in eine Form geben und in den Tiefkühler geben.

  • Teig: Dattel-Nuss-Tarte

    2.Butter lange rühren, dann Zucker, Vanillezucker, Salz und Eigelb zugeben und rühren bis die Masse hell ist. Nüsse und Mehl mischen und dazugeben – Teig in Folie eine Stunde im Kühlschrank aufbewahren. Dann in Form füllen und kühl stellen.

  • Belag für: Dattel-Nuss-Tarte

    3.Sahne und Zucker aufkochen bis die Masse goldgelb und dicklich ist. Nüsse und Datteln klein hacken, beigeben und auf dem Teig verteilen. Im Ofen 15 Minuten backen (ca. 180 Grad). Auskühlen lassen (und 20 Minuten in den Kühlschrank stellen vorm zerschneiden.) Die Tarte anschneiden und auf den Tellern anrichten. Die Eiscreme aus dem Gefrierschrank nehmen und mit einem Portionierer zu der Tarte legen.

  • Rezept melden
    Rezept bewerten
    Rezept von Das perfekte Dinner
    vom
    Profilbild von Das perfekte Dinner

Auch lecker

Kommentare zu „Dekadente Dattel-Nusstarte mit selbstgemachter Roiboos-Orangeneiscreme“

Rezept bewerten:
Überrasche
mich