Brotblume

Zubereitung

• 1.Mehl mit Salz in eine Schüssel geben und gut vermischen. Eine Mulde hineindrücken und die drei Eier dorthinein geben.

• 2.Milch mit Hefe und Zucker verrühren, 5 Minuten ruhen lassen.

• 3.Jetzt zusammen mit dem halben Glas zerlassenen Butter zum Mehl geben. Alles gut zu einem weichen und nicht mehr klebenden Teig verkneten. Falls nötig mehr Mehl zufügen.

• 4.Nun zu 12 Kugeln von je 75 g formen, auf ein Tablett legen und abgedeckt 1 Std. ruhen lassen.

• 5.Jetzt etwas Butter schmelzen und auf einen tiefen Teller geben.

• 6.Nun jede Kugel etwa in der Größe eines Untertellers (einer Kaffeetasse) formen, mit beiden Seiten kurz in die Butter schwenken, dann etwas abtropfen und in eine Ø 32 cm Durchmesser Backform legen.

• 7.Beginnen mit der Mitte, dem Blüttenstempel sozusagen. Dazu einen kleinen Teigfladen in die Mitte legen.

• 8.Die Restlichen 11 nun außen herum um den 1ten fächerartig und etwas überlappend zusammen legen, sodass eine Blume entsteht.

• 9.Mit einem Tuch abgedeckt 2 Std. ruhen lassen.

• 10.Backofen auf 180ºC (Umluft 160ºC) vorheizen. Brotblume mit Eigelb - Milch bestreichen, dann mit Sesam und Schwarzkümmel bestreuen und etwa 15-20 Minuten backen. Am besten selbst schauen wie braun man es gerne haben möchte. Etwas abkühlen lassen, aus der Form nehmen und erkalten lassen oder wer es warm mag , noch warm servieren.

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  Rezept von R****t
  vom 22.10.2014

  
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