Geröstete Schweinsleber mit Orecchiette
35 Minleicht
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Orecchiette italienische Teigwaren | 500 Gramm |
| Schweineleber | 500 Gramm |
| Zwiebel gelb | 2 Stk. |
| Speckwürfel | 150 Gramm |
| Rindsuppe | ½ Liter |
| Sauerrahm | 2 Esslöffel |
| Salz, Pfeffer, Majoran gerebelt, Mehl | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)85 (20)
Eiweiß2,6 g
Kohlenhydrate0,6 g
Fett0,8 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)85 (20)
Eiweiß2,6 g
Kohlenhydrate0,6 g
Fett0,8 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
35 Min
35 Min
1.Orecchiette in Salzwasser weich kochen, abseihen. Zwiebel schälen und fein schneiden. Leber in dünne Blätter schneiden. Zwiebel und Speckwürfel anrösten, Leber dazugeben ca. 10 Minuten rösten, mit Mehl stauben und der Rindsuppe aufgießen.
2.Leber ca. 5 Minuten köcheln lassen, Sauerrahm in die Sauce einrühren, abschmecken mit Majoran, Salz und Pfeffer. Anrichten mit den Orecchiette.
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vom
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