Name: Surhaxnfleisch mit Tabouleh und Preiselbeer Meerettichdip, dazu Babykarotten in Balsamico
Total time: 240 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 4 Stk. Schwein Eisbein (Haxe) frisch; 2 Stk. Schalotte; 3 Stk. Knoblauch; 1 Stk. Lorbeerzweige frisch; 2 Stk. Sternanis; 15 Stk. Korianderkörner; 25 Stk. Senfkörner; 1 Prise Salz; 2 Stk. Spitzpaprika rot; ½ Stk. Salatgurke frisch gewürfelt; 2 Stk. Tomate gewürfelt; 1 Stk. Schalotte gewürfelt; 1 Stk. Paprika scharf; 300 g Cous Cous; 1 Prise Salz und Pfeffer; 1 Stk. Zitrone Fruchtsaft; 1 Schuss Olivenöl; 1 Bund Minze gehackt; 300 g Baby-Möhren; 1 Stk. Majoranzweig; 100 g Ingwer kandiert; Balsamico-Creme; 1 Schuss Olivenöl; 1 Prise Salz und Pfeffer; 200 g Meerrettich mild; 200 g Preiselbeere Konfitüre

Surhaxnfleisch mit Tabouleh und Preiselbeer Meerettichdip, dazu Babykarotten in Balsamico

4 Stdleicht

Bild 1 von 1 Surhaxnfleisch mit Tabouleh und Preiselbeer Meerettichdip, dazu Babykarotten in Balsamico
Schon bald kannst du hier
deine Fotos hochladen.

Surhaxnfleisch mit Tabouleh und Preiselbeer Meerettichdip, dazu Babykarotten in Balsamico - Rezept

Weitere Rezepte

Zutaten für 4 Personen

Zutaten für das Fleisch:
Schwein Eisbein (Haxe) frisch	4 Stk.
Schalotte	2 Stk.
Knoblauch	3 Stk.
Lorbeerzweige frisch	1 Stk.
Sternanis	2 Stk.
Korianderkörner	15 Stk.
Senfkörner	25 Stk.
Salz	1 Prise

Zutaten für den Taboulehsalat:
Spitzpaprika rot	2 Stk.
Salatgurke frisch gewürfelt	½ Stk.
Tomate gewürfelt	2 Stk.
Schalotte gewürfelt	1 Stk.
Paprika scharf	1 Stk.
Cous Cous	300 g
Salz und Pfeffer	1 Prise
Zitrone Fruchtsaft	1 Stk.
Olivenöl	1 Schuss
Minze gehackt	1 Bund

Zutaten für die Babykarotten:
Baby-Möhren	300 g
Majoranzweig	1 Stk.
Ingwer kandiert	100 g
Balsamico-Creme	etwas
Olivenöl	1 Schuss
Salz und Pfeffer	1 Prise

Für die Soße:
Meerrettich mild	200 g
Preiselbeere Konfitüre	200 g

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
4 Std

1.Für das Fleisch einen großen Topf mit Wasser aufsetzen, Surhaxn mehrmals anstechen und sämtliche Zutaten hinzufügen. Nun ca. 2-3 Stunden kochen lassen bis das Fleisch fast vom Knochen abfällt.
2.Für den Taboulehsalat Couscous in kochendes Wasser rühren, vom Herd nehmen und quellen lassen, zwischendurch umrühren und schließlich das restliche Wasser durch ein Sieb abgießen. Den Couscous abkühlen lassen, Zutaten hinzufügen und vorsichtig vermengen. Mit Olivenöl und den Gewürzen abschmecken.
3.Für die Babykarotten Beilage die Karotten in wenig Wasser kochen. Wenn sie noch bissfest sind in eine Schale geben und mit den restlichen Zutaten vermengen und abschmecken. Für die Soße einfach milden Meerrettich mit Preiselbeer-Konfitüre vermischen.
4.Nun die Surhaxn von Wammerl und Fett befreien bis nur noch das magere Fleisch übrig ist, alles nett anrichten und Soße über das Fleisch geben.
Rezept melden
Rezept bewerten
Rezept von Das perfekte Dinner
vom 23.12.2013

Auch lecker

Kommentare zu „Surhaxnfleisch mit Tabouleh und Preiselbeer Meerettichdip, dazu Babykarotten in Balsamico“

Rezept bewerten:

Überrasche
mich