Blumenkohl mit Schinken-Sahne-Sauce

Zubereitung

• 1.Ich habe meinen zweitgrößten Topf (6l) genommen, damit der Blumenkohl gut mit Wasser bedeckt garen kann. Pro Liter Wasser nehme ich 1EL Salz und lasse das Wasser richtig sprudeln.

  2.In der Zwischenzeit habe ich den Blumenkohl schon mal in Salzwasser 20 Min. liegenlassen, damit evtl. Geviech rauskommt. Dann putzt man den Kohl und den Strunk schneide ich kreuzweise ein. So gart er gleichmäßiger. Nach gut 20 Min. müsste dr Kohl bissfest sein. Nun raus nehmen und warm stellen.

  3.Jetzt in einer Pfanne die Butter schmelzen und Mehl drunterrühren. Erst die warme Brühe angießen und dann mit kalter Sahne binden. Ca. 10 Min. köcheln lassen, damit der Mehlgeschmack verloren geht.

  4.Die Zwiebeln werden in der Zwischenzeit gerieben und der Schinken in feine Streifen geschnitten. Alles in die Sauce geben und kurz ziehen lassen. Nun mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuß kräfit abschmecken.

  5.Ab auf den vorgewärmten Teller. Was man dazu mag, entscheidet jeder selbst. Passend sind Gurkenscheiben mit Salz und Pfeffer gewürzt und ein schönes Pils.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von federkiel
  vom 13.10.2013

  
• Weiterlesen