Name: Persischer Lamm-Pilaw
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 600 gr. Lammfleisch aus der Keule ohne Fett; 1 große Zwiebel gewürfelt; 3 Knoblauchzehen mit Salz zerdrückt; 2 EL Öl; 80 gr. Reis; 4 EL Tomatenmark; 1 Stück Ingwer geraspelt; ½ Liter Gemüsebrühe heiß; 1 Prise Safran; 2 TL Salbeiblättchen fein geschnitten; 10 gr. Mandelsplitter; Salz; Pfeffer aus der Mühle

Persischer Lamm-Pilaw

1 Stdleicht

Bild 1 von 1 Rezept: Persischer Lamm-Pilaw
Schon bald kannst du hier
deine Fotos hochladen.

Weitere Rezepte

Zutaten für 4 Personen


Lammfleisch aus der Keule ohne Fett	600 gr.
Zwiebel gewürfelt	1 große
Knoblauchzehen mit Salz zerdrückt	3
Öl	2 EL
Reis	80 gr.
Tomatenmark	4 EL
Ingwer geraspelt	1 Stück
Gemüsebrühe heiß	½ Liter
Safran	1 Prise
Salbeiblättchen fein geschnitten	2 TL
Mandelsplitter	10 gr.
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Fleisch in gleichgroße Stücke schneiden. Öl in einem Schmotopf erhitzen. Zwiebelwürfel, Knoblauch, Ingwer, Reis darin anbraten bis der Reis glasig ist. Lammfleisch zugeben, anbraten. Tomatenmark einrühren, Brühe angießen. Zugedeckt bei milder Hitze garschmoren.
2.Zuletzt den Safran zugeben und abschmecken und mit Salbei und Mandelsplittern anrichten. Dazu hatten wir Karotten-Apfelsalat.
3.Noch ein Tipp: Im Urlaub habe ich in einem türkischen Laden "VEGATA" entdeckt. Ein sehr leckeres Gemüsewürzpulver. Inzwischen gibt es das auch hier im Supermarkt.
Rezept melden
Rezept bewerten
Rezept von o****6
vom 19.09.2013

Auch lecker

Kommentare zu „Persischer Lamm-Pilaw“

Rezept bewerten:

Überrasche
mich