Hasenkeulen
30 Mineinfach
Bild 1 von 2 Hasenkeulen 
Bild 2 von 2 Hasenkeulen 
Weitere Rezepte
knusprige Ente
Glasierte Putenkeulen in Rotweinsoße
Hasenkeulen
knusprige Putenoberkeulen mit viel Soße
Bratensoße
Wildschweinkeule
Kräuter-Lammlachse mit Holunder-/Rotweinsoße
Putenkeulen in Rotweinsoße
Unsere Weihnachtsgans
Krustenbraten à la Heiko
Wildhasen-Keulen
mein Sauerbraten
Kaninchenschenkel in Rotweinsoße
Barbarie-Entenbrust mit französischem Kartoffelauflauf an einer Orangensoße
Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Hasenkeule | 1 Kilogramm |
| Suppengemüse | 1 Päckchen |
| Zwiebel frisch | 3 |
| Knoblauch frisch | 3 |
| Rotwein trocken | ½ Liter |
| Wildfond | 100 Milliliter |
| Lorbeerblatt | 1 |
| Pimentkörner | 5 |
| Salz und Pfeffer | etwas |
| Rosmarin frisch | 1 Zweig |
| Thymian frisch gehackt | 1 Zweig |
| Gemüsebrühe | 1 Teelöffel |
| Beifuß getrocknet | 1 Messerspitze |
| Soßenbinder dunkel | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)292 (69)
Eiweiß0,8 g
Kohlenhydrate2,7 g
Fett0,2 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)292 (69)
Eiweiß0,8 g
Kohlenhydrate2,7 g
Fett0,2 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
30 Min
30 Min
1.Hasenkeulen salzen und Pfeffern in einem Bräter gut anbraten,herausnehmen Zwiebeln anrösten, gewürfeltes Suppengrün,Knobi,Beifuß,Rosmarin,Thymian,Gemüsebrühe und den Fond dazugeben und mit Rotwein ablöschen. Keulen in die Soße geben und ca 2 Std köcheln lassen.
2.Am besten 1 Tag vorher zubereiten damit alles 1 Nacht durchziehen kann. Am nächsten Tag die Soße erhitzen und anschließend durch passieren,dann nach Bedarf mit Soßenbinder abbinden.
3.Daz gibt es dann Klöße und Rotkohl. Als Vorspeise eine kräftige Gemüsebrühe mit Markklößchen. siehe Markklößchensuppe. Last es euch schmecken.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von H****n
vom
Kommentare zu „Hasenkeulen“