Graupen-Puffer mit gemischtem Salat und Oliven

Zubereitung

• 1.Graupen in kochendem Salzwasser 40 Minuten garen. In einen Sieb abgießen, abtropfen und auskühlen lassen.

  2.Schalotte abziehen, würfeln und mit Petersilie, Ei, Graupen, Frischkäse sowie Semmelbrösel verrühren. Den entstandenen Teig mit Meersalz, schwarzem Pfeffer und der Prise Muskat würzen.

  3.Teigmasse in 12 gleiche Portionen teilen und zu kleinen Puffer formen. Das Rapsöl in der Pfanne erhitzen und die Veggie-Puffer darin in etwa 4 Minuten rundum goldbraun braten.

  4.Gewünschte Salat-Zutaten miteinander vermengen, die Vinaigrette unterheben.

  5.Goldbraune Graupen-Puffer zusammen mit dem gemischten Salat und grünen Oliven auf Tellern anrichten und als leichtes Abendessen servieren.

  6.Gutes Gelingen

  7.und .....immer schön leicht bleiben!

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  Rezept von Miez
  vom 09.03.2013

  
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